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苹果手机设置不接受陌生人短信信息的步骤如下。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、进入通知中心，找到信息并点击。
3、进入信息设置页面后，找到“过滤未知发件人”选项并开启此功能，开启后，iPhone将自动拦截来自未知联系人的信息，这样，用户就不会收到来自陌生号码或未保存号码的短信了。
还可以采取其他方式防止被陌生人骚扰：
1、将陌生号码加入黑名单：在短信接收界面，长按要屏蔽的短信，点击“更多”选项，找到并点击“加入黑名单”，这样就可以屏蔽该号码发送的所有短信，如果想查看已加入黑名单的号码，可以在设置中找到相应选项查看。
2、使用第三方软件拦截骚扰短信，下载并安装各类安全软件，这些软件通常具有短信拦截功能，只需按照软件说明设置拦截规则即可。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询技术专家，在操作过程中遇到问题，建议及时保存相关信息并寻求专业人士的帮助，避免误操作导致的重要信息丢失或手机设置混乱。